Des études consacrées à la transgression, notion qui rompt avec l'ordre établi et peut entraîner le désordre et malmener les usages. Les contributeurs décrivent les avancées réalisées grâce aux actes transgressifs au cours de l'histoire telles que le traitement de la douleur, la transplantation cardiaque ou la greffe d'un visage, ainsi que ce qu'elles évoquent d'une époque ou d'une société.